Дрожжевые блины на молоке с дырочками

Наверное, у многих есть желания, сидящие и ждущие своего часа. Иногда они перебегают из разряда мечты в ряды «сбылись», а иногда так и остаются нетронутыми и забытыми. Одним таким невоплощенным желанием было научиться готовить ажурные блины с дырочками, но как ни старалась не получалось, пока не поняла, что это дрожжевые блины или кружевные блины на дрожжах.

Я уже и не помню сколько лет хранится вырезка из журнала «Крестьянка» с заглавием: «К теще на блины». Мне кажется она была всегда – лежала тихо и ждала. Я время от времени вспоминала об этом рецепте, вздыхала, а потом опять убегала по своим более важным делам.

Хотя можно просто написать, что не нужно откладывать надолго то, что очень хочется сделать. Дел у всех полно и всегда есть чем заняться, но иногда все же стоит смотреть в коробочку с желаниями и наводить порядок.

И как-то между этими совсем не кулинарными раздумьями мне нужно втиснуть еще несколько слов с впечатлениями об этих самых блинах. Дрожжевые блины – очень вкусные. Именно у них есть дырочки и они не совсем тонкие, и в этом их прелесть. Каждый после жарки смазывается маслом, и от этого еще более раскрывается вкус.

Блинчики хорошо сворачиваются и вкусны с разными начинками и особенно с красной рыбкой или с вишневой начинкой, так что я рекомендую уделить немного времени и сделать их.


Ингредиенты:

  • Мука — 3 ст.;
  • Дрожжи — 30 г (или 1 ст. л. Сухих);
  • Молоко — 1 л (или кефир);
  • Яйца — 3 шт.;
  • Сметана или растительное масло — 5 ст. л.;
  • Сахар — 3 ст. л.;
  • Соль — 0,5 чайной ложки;
  • Сливочное масло.

Как приготовить блины на дрожжах?

ВАЖНО ЗНАТЬ! Средство которое избавит вас от мучительной боли ног и уберет выпирающую косточку Читать далее >>>

Если вы планируете есть блины с несладкими начинками добавьте в тесто 1 столовую ложку сахара.

А если вам просто хочется попробовать рецепт, но вам пока не нужно большое количество, используйте половину всех ингредиентов.

Итак, шаг номер один — делаем опару. На этом этапе мы разбудим дрожжи и заставим их работать. Смешайте вместе молоко (слегка теплое), дрожжи и муку, сахар. Можно сначала объединить молоко с дрожжами, а потом добавить муку.
По рецепту указано молоко, но вместо него можно использовать кефир, закваску, простоквашу, молочную сыворотку.

замесить опару

Хорошо перемешайте, накройте полотенцем и оставьте на 1 час.

Опара для дрожжевых блинов

За это время смесь должна прилично подняться.

Загрузка...

Тесто поднялось

Взбейте яйца с сахаром, солью и сметаной до однородности. Это сдоба для дрожжевого теста.

Сдоба в тесто для блинов на дрожжах

Добавьте полученную смесь в опару и оставьте на время, чтобы тесто еще раз поднялось. Потом перемешайте и начинайте выпекать блины на сковородке. По консистенции тесто должно напоминать жидкую сметану.

Тесто для дрожжевых блинов

Если тесто у вас слишком густое и сложно растекается по сковороде, добавьте немного молока, доведя до удобной консистенции. Но не делайте слишком жидким и похожим на тесто для обычных блинов на молоке.

жарим блины на сковороде

"Врачи скрывают правду!"

Даже в 50 лет можно выглядеть на 35 и это без операций. Просто не забывайте перед сном...

>

Нагрейте хорошо сковороду, налейте чуть-чуть растительного масла для первого блина. Наберите порцию теста, вылейте на сковороду и «проверните» ее чтобы тесто распределилось по всей поверхности. Выпекайте с двух сторон.

При жарке появляются дырочки, разного размера, как будто рассыпали бисер. Получается своего рода ажур или кружево.

Блинчики смазать маслом

На готовый блинчик положите кусочек масла, и когда оно растает, распределите кисточкой по всей поверхности. И также можно растопить масло и смазывать им каждый блин.

Дрожжевые тонкие блины

Вот такие получаются в меру тонкие дрожжевые блины на молоке с дырочками. Надеюсь, и у вас все получится. Приятного аппетита!

Наши читатели рекомендуют!

Устали от морщин? Вдохните новую жизнь в свое лицо. Абсолютно безопасное средство для избавления от морщин, которое помогло уже многим женщинам выглядеть лучше. Внимательно изучив это средство мы решили предложить его и вашему вниманию.

Дрожжевые блины с дырочками

загрузка...

Загрузка...
  • Чтобы получать новые рецепты себе на почту заполните форму: Как правильно оформить подписку?

Обсуждение: 5 комментариев

  1. Артем

    спасибо за рецепт !

    Ответить
  2. Лина

    Рецепт очень хороший! Блины получились ажурные, в крупную и мелкую дырочку!!))) Нежные, мягкие, с поджарой корочкой! СУПЕР! Спасибо за рецепт!

    Ответить
    1. Елена

      Лина, спасибо за отзыв. Сама обожаю и готовлю третий день подряд)))

      Ответить
  3. Лина

    Выпекала в чугунной сковороде.

    Ответить
  4. Марина

    Спасибо за рецепт! И еще, давно хочу похвалить за такие чудесные фото! Скажите, эти фото сделаны на зеркальный фотоаппарат? Вы можете сказать модель, как называется? Буду благодарна!

    Ответить

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

© 2017 Рецепты с фото для любого меню  ·  Пользовательское Соглашение Политика конфиденциальности