Меню

Консервирование, заготовки

Абрикосовое варенье — рецепт оранжевого удовольствия

Существует множество способов как приготовить варенье из абрикосов, чтобы половинки плавали целыми дольками и запастись им на зиму. Эти фрукты – лидеры по содержанию каротина, калия и пектина. Удивительно, но эти полезные вещества сохраняются при консервировании. Сделать заготовки совсем не сложно.

Варенье из абрикосов пятиминутка

Ингредиенты

Классический рецепт предполагает три составляющих в таких пропорциях:

  • абрикосы – 1 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • вода – 100 мл.

Для консервирования подойдут как крупные, так и мелкие плоды. Главное, чтобы они были свежие, спелые, с приятным ароматом и без повреждений (гнили, червоточин).

Если хотите, чтобы дольки абрикосов оставались целыми, надо выбирать плотные плоды.

Подготовка банок

Стерилизация банок – важный процесс при консервировании. От их чистоты зависит сохранность заготовок.

Стерилизация банок над паром

Тару нужно тщательно вымыть и простерилизовать одним из способов:

  1. Подержать над паром дном вверх в течение 15 минут и поставить на чистое полотенце.
  2. При 160 градусах выдержать на решетке в духовке до полного высыхания.

Металлические крышки для закатки достаточно прокипятить в течение 10 минут.

Как приготовить абрикосовое варенье

Варить абрикосы можно в кастрюле или тазу на плите.

  1. Фрукты перебрать и помыть. Очень мягкие лучше отложить в сторону, они разварятся и превратятся в кашу.
  2. Вынуть косточки.
  3. Нарезать небольшими дольками или оставить целыми половиками.
    Засыпанные сахаром абрикосы
  4. В емкость для приготовления положить фрукты, добавить сахар, воду. Перемешать и дать постоять 15 минут. Абрикосы пустят сок. Если же все-таки абрикосы очень спелые, воду можно не добавлять.
    Как вариант, можно отдельно приготовить сироп и залить им фрукты. Методов много – результат один!
  5. Варить на медленном огне 5 минут, периодически помешивая и снимая образовавшуюся пену. Так как варенье  варится по 5 минут, его так и назвали “Пятиминутка”, а совсем не потому что быстро готовить.
  6. Дать остыть и снова довести до кипения.
  7. Таких подходов должно быть три, тогда варенье будет густым и прозрачным. Но можно приготовить его за один прием в 20 минут. Во вкусе они ничуть не потеряют, только станет мутным и немного темным.
  8. После кипячения горячее варенье разложить по подготовленным банкам и закатать.
  9. Перевернуть вверх дном и укутать покрывалом или пледом, чтобы они остывали медленно.
  10. Через сутки банки можно убирать на хранение в кладовку или шкаф.
Варенье из абрикосов на зиму

Особенности приготовления в мультиварке

Также можно готовить абрикосовое варенье в мультиварке небольшими порциями. Для этого на 1 кг плодов без косточек понадобится 1 кг сахара, или придерживайтесь пропорции 1:1.

Абрикосовое варенье на зиму

Далее необходимо:

  1. Сложить половинки фруктов в чашу и засыпать их сахаром.
  2. Оставить на 15-20 минут, чтобы образовался сок.
  3. Закрыть крышку, включить режим тушения (примерно на 60 минут).
  4. Горячее варенье разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Очень вкусно получается, если сладость из абрикосов сочетать с апельсинами, орехами, ядрышками из косточек плодов. Схема точно такая же, просто на 1 кг фруктов добавляют один из ингредиентов: 300 г очищенных грецких орехов, мякоть 1 апельсина и его цедру или подсушенные и очищенные от кожуры семечки.

Консервировать совсем не сложно. Домашнее абрикосовое варенье всегда лучше магазинного, ведь оно приготовлено собственными руками с любовью. Если баночку красиво оформить при помощи мешковины, пергамента или ленты, то получится отличный подарок. Кусочки летнего солнца в банке…

Распечатать
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (2 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных