Котлеты из гречки с фаршем

Здравствуйте, дорогие читатели блога recept-menu.ru.
Как готовить обычные котлеты знает каждая хозяйка, а вот что можно приготовить котлеты из гречки с фаршем догадаются не все. Рецепт из разряда «эконом», так как при экономии мяса (фарша) получаются оригинальные котлетки ничуть не хуже привычных классических мясных котлет и всегда съедаются на ура. Котлеты из гречки еще называются “Гречаники”, а из риса «Ежаники». Не знаю, почему так народ придумал?  А рецепт приготовления очень простой, попробуйте приготовить и сами убедитесь.

Ингредиенты

Для приготовления котлет из гречки вам понадобится:

• мясной фарш – 0,5 кг
• гречневая крупа (сырая)- 1 неполный стакан
• лук – 1 шт. среднего размера
• картофель – 1 шт.
• яйца – 3 шт.
• мука для панировки
• растительное мало для жарки
• соль, перец молотый по вкусу

Как приготовить котлеты из гречки с фаршем?

1. Гречневую крупу желательно перебрать, промыть и сварить в подсоленной воде (1 ст. гречки на 2,5 ст. воды), варить как обычно вы варите гречневую кашу. Или же если остались остатки гречневой каши со вчерашнего ужина, то можно и ее использовать.
2. Сваренную гречку  два раза пропустить через мясорубку.
3. Очистить лук, картофель и тоже пропустить через мясорубку.
4. Смешать все перемолотые продукты с готовым мясным фаршем, вбить 2 сырых яйца и хорошо перемешать.
   
   Не забывайте посолить и добавить специи по вкусу.
5. Из готового фарша сформировать котлетки продолговатой формы, панировать в муке, потом обмакнуть в взбитое яйцо и жарить на разогретом растительном масле до готовности, переворачивая, чтобы котлетки прожарились со всех сторон.
6. Сложить в огнеупорную посуду и протушить при закрытой крышке или поставить на 15 мин. в духовку.

Будет вкусно, если подавать котлеты из гречки  со сметаной или с томатным соусом. Как гарнир прекрасно подходят любые овощные блюда, например, рататуй.
Приятного аппетита!